Bánh tét làng Chuồn

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH CHƯNG LÀNG CHUỒN

Nằm nép mình bên phá Tam Giang mênh mông sóng nước, làng Chuồn (tên chữ là An Truyền), xã Phú An, huyện Phú Vang, thành phố Huế từ lâu đã nổi danh với nền văn hóa làng quê đặc sắc, đậm đà bản sắc xứ Huế. Nơi đây, qua bao đời, người dân vẫn giữ trọn phong tục, nếp sinh hoạt truyền thống, đặc biệt là nghệ thuật ẩm thực tinh tế mà giản dị. Trong số đó, bánh chưng làng Chuồn – món bánh tưởng chừng mộc mạc – lại là một biểu tượng văn hóa được gìn giữ từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Hộ kinh doanh Huỳnh Thị Hường là một trong những gia đình tiêu biểu nối tiếp nghề gói bánh chưng cổ truyền ấy. Với lòng yêu nghề và mong muốn lưu giữ trọn vẹn hương vị quê hương, chị Hường gìn giữ từng công đoạn làm bánh theo lối xưa: chọn nếp ngon từ các cánh đồng trong vùng, đậu xanh được đãi sạch, hấp chín tới, thịt heo ướp mặn vừa phải, cùng với những chiếc lá dong xanh ngắt được rửa kỹ bằng nước giếng làng mát trong. Bánh được gói chặt tay, vuông vức, nấu suốt nhiều tiếng liền bằng củi đượm lửa, để cho bánh mềm dẻo tự nhiên mà không cần phụ gia.

Không chỉ là món ăn dâng cúng tổ tiên trong dịp Tết đến Xuân về, bánh chưng làng Chuồn còn chứa đựng cả một phần tâm thức văn hóa Huế: sự mộc mạc, tinh tế, khéo léo và ý nghĩa sâu xa về lòng biết ơn cội nguồn. Hình ảnh những nồi bánh chưng đỏ lửa trong đêm giao thừa, hương nếp thơm lừng bay khắp các ngõ nhỏ An Truyền đã trở thành ký ức thân thương, là nét đẹp văn hóa gắn bó bền chặt với đời sống cộng đồng.

Ngày nay, sản phẩm bánh chưng của chị Huỳnh Thị Hường không chỉ góp phần khẳng định giá trị của đặc sản địa phương mà còn là cầu nối đưa câu chuyện văn hóa làng Chuồn – vùng đất thiêng bên phá Tam Giang – lan tỏa đến mọi miền đất nước và bạn bè quốc tế. Đó không chỉ là chiếc bánh đơn thuần, mà là kết tinh của truyền thống, của ký ức, và của niềm tự hào xứ Huế.